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almuerzos / cenas

pasta de zuchinni en salsa boloñesa de pavo molido

Ingredientes:

  • 2 zuchinnis
  • Pavo molido (500g)
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1/2 pimentón rojo
  • 3 ají dulce
  • Ajoporro/puerro al gusto
  • Cebollín/cebollina al gusto
  • 1/2 cebolla blanca
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ajo en polvo
  • Salsa inglesa

Preparación:

  1. Descongelar el pavo molido. Al descongelarse, sazonarla al gusto con sal, pimienta negra, ajo en polvo y salsa inglesa.
  2. Dejar la carne reposar.
  3. Mientras, se prepara en un sartén, un sofrito con 2 cdas de aceite de oliva, los tomates pelados, el pimentón, cebolla, ají dulce, cebollina y puerro (todo picadito muy pequeño).
  4. Colocar el pavo molido en el sartén y cocinar junto al sofrito hasta que esté bien cocida y haya quedado una salsa espesa. Dejar reposar
  5. Pelar los zuchinnis
  6. Con una mandolina o “Spiralizer” cortar los zuchinnis en forma de Spaguetti y servirlos en un bowl o plato para pasta (se recomienda servirlos crudos para una mejor textura. Si se cocinan, pueden quedar muy blandos)
  7. Se vierte la salsa boloñesa encima del Spaguetti y si se desea, se agregan 2 cditas de queso parmesano.

crema de zapallo / auyama

Ingredientes:

  • 800g de zapallo/auyama
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2-3 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de consomé de carne bajo en sal
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Colocar a hervir en agua 800g de zapallo/auyama previamente cortados en trozos.
  2. Mientras, sofreir en una olla pequeña, 1/2 cebolla picadita con 2-3 cdas de mantequilla baja en sal hasta que quede doradita.
  3. Colocar directamente a la olla donde se sofrie la cebolla, 3 tazas de consomé de carne. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos y dejar reposar.
  4. Luego, colocar el zapallo/auyama ya cocido en la licuadora/triturador junto con el consomé y la cebolla y colocar pimienta y sal al gusto.
  5. Licuar, hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.
    Da para 3-4 porciones 

quinoa bowl

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa previamente cocida.
  • 2-3 lonjas de aguacate picadito.
  • 1 tomate pequeño picadito.
  • Cebolla blanca o morada picadita al gusto.
  • Semillas de Chía.
  • Sal, pimienta negra y limón como aderezo.

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y aderezar al gusto con sal, pimienta negra y jugo de limón.

hamburguesas de pavo molido

Ingredientes:

  • Pavo molido (500g)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Ajo en polvo
  • Mr. Dash
  • Salsa inglesa

Preparación:

  1. Sazonar el pavo molido previamente descongelado con sal, pimienta negra, orégano, ajo en polvo, Mr. Dash y un toque de salsa inglesa al gusto.
  2. Pre calentar un sartén rociado con spray PAM o aceite de coco.
  3. Hacer las hamburguesitas con las manos y colocarlas en el sartén por ambos lados hasta que la carne pierda el color rosadito y queden doraditas por fuera.