almuerzos / cenas
pasta de zuchinni en salsa boloñesa de pavo molido
Ingredientes:
- 2 zuchinnis
- Pavo molido (500g)
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 pimentón rojo
- 3 ají dulce
- Ajoporro/puerro al gusto
- Cebollín/cebollina al gusto
- 1/2 cebolla blanca
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Salsa inglesa
Preparación:
- Descongelar el pavo molido. Al descongelarse, sazonarla al gusto con sal, pimienta negra, ajo en polvo y salsa inglesa.
- Dejar la carne reposar.
- Mientras, se prepara en un sartén, un sofrito con 2 cdas de aceite de oliva, los tomates pelados, el pimentón, cebolla, ají dulce, cebollina y puerro (todo picadito muy pequeño).
- Colocar el pavo molido en el sartén y cocinar junto al sofrito hasta que esté bien cocida y haya quedado una salsa espesa. Dejar reposar
- Pelar los zuchinnis
- Con una mandolina o “Spiralizer” cortar los zuchinnis en forma de Spaguetti y servirlos en un bowl o plato para pasta (se recomienda servirlos crudos para una mejor textura. Si se cocinan, pueden quedar muy blandos)
- Se vierte la salsa boloñesa encima del Spaguetti y si se desea, se agregan 2 cditas de queso parmesano.
crema de zapallo / auyama
Ingredientes:
- 800g de zapallo/auyama
- 1/2 cebolla blanca
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- 3 tazas de consomé de carne bajo en sal
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Colocar a hervir en agua 800g de zapallo/auyama previamente cortados en trozos.
- Mientras, sofreir en una olla pequeña, 1/2 cebolla picadita con 2-3 cdas de mantequilla baja en sal hasta que quede doradita.
- Colocar directamente a la olla donde se sofrie la cebolla, 3 tazas de consomé de carne. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos y dejar reposar.
- Luego, colocar el zapallo/auyama ya cocido en la licuadora/triturador junto con el consomé y la cebolla y colocar pimienta y sal al gusto.
- Licuar, hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.
Da para 3-4 porciones
quinoa bowl
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa previamente cocida.
- 2-3 lonjas de aguacate picadito.
- 1 tomate pequeño picadito.
- Cebolla blanca o morada picadita al gusto.
- Semillas de Chía.
- Sal, pimienta negra y limón como aderezo.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl y aderezar al gusto con sal, pimienta negra y jugo de limón.
hamburguesas de pavo molido
Ingredientes:
- Pavo molido (500g)
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano
- Ajo en polvo
- Mr. Dash
- Salsa inglesa
Preparación:
- Sazonar el pavo molido previamente descongelado con sal, pimienta negra, orégano, ajo en polvo, Mr. Dash y un toque de salsa inglesa al gusto.
- Pre calentar un sartén rociado con spray PAM o aceite de coco.
- Hacer las hamburguesitas con las manos y colocarlas en el sartén por ambos lados hasta que la carne pierda el color rosadito y queden doraditas por fuera.